Green Sushi Vegan

Green Sushi vegan

fertig in ca.
30 Minuten

reich an natürlichem B12

reich an natürlichem Jod

vitaminreich

Das brauchst du (Zutaten für 2 Personen)

250g Basmati-Reis
3 EL Reisessig sowie 1 TL Chlorella-Pulver
4 Nori-Blätter
100g Tofu natur
1 Hand voll Sesam
Steinsalz, schwarzer Pfeffer, getr. Rosmarin
1 Karotten
4 Blätter Grünkohl
1 Stange Sellerie sowie 1/4 Zucchini
je 1/2 rote Paprika und Avocado
50ml Sojasoße
2 TL Erdnussmus
1 Messerspitze Wasabi

So wird's gemacht!

Den Reis in der 1,5-fachen Menge leicht gesalzenem Wasser kochen, bis der Reis das Wasser aufgesogen hat - ggf. Wasser zugeben - und abkühlen lassen. Danach mit Reisessig und Chlorella marinieren.

Währenddessen Tofu in schmale Streifen schneiden und in einer Pfanne mit etwas Rapsöl, Salz, Pfeffer, Sesam, Rosmarin knusprig braten. Mit einem Schuss Sojasoße ablöschen.

Jetzt den Grünkohl, Sellerie, Zucchini, Avocado sowie Paprika in dünnen Streifen schneiden und die Karotte durch einen Spiralschneider drehen.

Nun Noriblatt mit der glatten Seite nach unten auf eine Bambusmatte legen. Hände anfeuchten, Reis in Kugeln rollen und auf dem Nori-Blatt verteilen (platt drücken - ca. 1cm dick). Oben 2 cm Rand lassen. Jetzt die Zutaten horizontal als Streifen auf den Reis legen. Danach die 2cm Rand befeuchten und Sushi einrollen. Die Rolle in 6 gleich große Stücke schneiden.

Für den Dip Sojasoße, Erdnussmus und Wasabi im Mixer fein vermischen.