Sushi vegan mit Tempeh

fertig in ca.
30 Minuten

reich an natürlichem Jod

kann Vitamin B12 enthalten

Quelle von Omega3

Das brauchst du (Zutaten für 2 Personen)

250g Basmati-Reis
3 EL Reisessig
4 Nori-Blätter
100g Tempeh natur oder mariniert
2 Karotten
4 Blätter Mangold
1 Stange Sellerie
50ml Sojasoße
2 TL Erdnussmus
1 Messerspitze Wasabi

So wird's gemacht!

Den Reis in der 1,5-fachen Menge leicht gesalzenem Wasser kochen, bis der Reis das Wasser aufgesogen hat - ggf. Wasser nachgießen - und abkühlen lassen. Danach mit Reisessig marinieren.

Währenddessen Tempeh, Karotten, Mangold und Sellerie in dünne Streifen schneiden.

Nun Noriblatt mit der glatten Seite nach unten auf eine Bambusmatte legen. Hände anfeuchten, Reis in Kugeln rollen und auf dem Nori-Blatt verteilen (platt drücken - ca. 1cm dick). Oben 2 cm Rand lassen. Jetzt die Zutaten horizontal als 2 Streifen auf den Reis legen. Danach die 2cm Rand befeuchten und Sushi einrollen. Die Rolle in 6 gleich große Stücke schneiden.

Für den Dip Sojasoße, Erdnussmus und Wasabi im Mixer fein vermischen.