Wakame-Salat mit Tempeh

fertig in 
20 Minuten (ohne Ruhezeit)

reich an Omega3 und Jod

reich an Calcium

reich an Protein

Das brauchst du (Zutaten für 4 Portionen)

Für den Algen-Salat
  • 50g Wakame-Algen
  • 3 EL Reis-Essig
  • 3 EL Sesamöl
  • Saft einer halben Limette
  • ein 2cm breites Stück frischer Ingwer
  • 2 TL Kokosblütenzucker
  • 1/2 rote Chilischote
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Korianderblätter (getr.)
  • 1 EL Sesam
Für den Tempeh
  • 200g Tempeh Natur
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1/2 rote Chilischote
  • 1 TL Rosmarin
  • Kurkumapulver
  • 6 EL Sojasoße
  • Steinsalz, schwarzer Pfeffer

So wird's gemacht!

Die Algen in kaltem Wasser mind. 10 Minuten ziehen lassen, auspressen und in dünne Streifen schneiden.

Ingwer und Knoblauch fein reiben, Chili hacken und mit den anderen Zutaten für den Algensalat (bis auf Algen und Sesam) vermengen.
Nun die Marinade über die Algen gießen und mit Sesam bestreuen. Den Algensalat mind. 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.

Den Tempeh in Scheiben schneiden und mit gehacktem Knoblauch sowie Chili mit Kokosöl in einer Pfanne knusprig anbraten. Mit den restlichen Zutaten würzen und mit der Sojasoße ablöschen.