Rührtofu a la Mexicana

• 300g Tofu Natur (schnittfest)
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Sesam ungeschält
• 1 TL Kurkuma gemahlen
• je 1/2 TL Paprikapulver scharf und Curry
• Steinsalz, schwarzer Pfeffer
• 1 TL Oregano getr.
• 1/2 rote Paprika
• 1 kleine rote Zwiebel
• 1/2 rote Chilischote
• 1/2 Avocadokern
• 1 Hand voll frische Petersilie

Den Tofu mit einer Gabel zerdrücken und mit Olivenöl, Sesam, Kurkuma, Paprikapulver, Curry, Salz, Pfeffer und Oregano vermengen.

Nun die Masse etwa 10 Minuten ziehen lassen.

Währenddessen Paprika, Zwiebel und Chili in Streifen schneiden und mit etwas Öl in einer Pfanne anschwitzen. Den Avocadokern in feinen Spähnen hinein reiben. Die Tofu-Masse unterheben und kurz erwärmen.

Zum Schluss Petersilie hacken und darüber geben.