Vitamin C - der Gesundheitsallrounder
Als Veganer oder Vegetarier solltest du Vitamin C (Ascorbinsäure) zu deinem täglichen Begleiter machen - und das nicht nur ein mal am Tag. Denn Vitamin C fördert die Verfügbarkeit von Eisen aus pflanzlichen Quellen.
Doch dieses Vitamin kann noch viel mehr - so wirkt es gegen freie Radikale, stärkt das Immunsystem, beschleunigt die Wundheilung und kontrolliert sämtliche Schlüsselfunktionen. Zudem hat es einen enormen Einfluss auf die Verwertung weiterer Vitamine.
Wie viel Vitamin C braucht unser Körper?
Um Mangelerscheinungen vorzubeugen, werden für Jugendliche ab 14 Jahren und Erwachsene 100mg/Tag Vitamin C empfohlen. Zur Erhaltung maximaler Plasma- und Gewebekonzentration sind eher bis zu 150/200mg/Tag empfehlenswert.
Für Schwangere, Stillende und Raucher ist der Bedarf höher.
Eine Überdosierung (300mg und mehr) von Vitamin C wird normalerweise über den Urin wieder ausgeschieden - Symptome wie Bauchkrämpfe und Durchfall bis hin zur Bildung von Nierensteine wären die Folge.
Über Vitamin C reiche Lebensmittel kann der Bedarf normalerweise optimal gedeckt werden. Eine Unterversorgung kann durch Nahrungsergänzungsmittel ausgeglichen werden.
ANZEIGE *
Die besten Vitamin C - Quellen
| Lebensmittel | Vitamin C Gehalt mg/100g |
|---|---|
| Koriander (getrocknete Blätter) | 566,7 |
| schwarze Johannisbeere | 189 |
| Peperoni (gedünstet ohne Salz und Fett) | 185 |
| Paprika gelb | 183,5 |
| Petersilie frisch | 182 |
| Peperoni rot (roh) | 165 |
| Thymian frisch | 160,1 |
| Peperoni grün (gedünstet ohne Salz und Fett) | 142 |
| Orangenschale | 136 |
| Zitronenschale | 129 |
| Paprika rot | 127,7 |
| Peperoni grün (roh) | 127 |
| Petersilie (getrocknet) | 125 |
| Paprika Jalapeno | 118,6 |
| Kiwi grün | 92,7 |
| Brokkoli roh | 89,2 |
| Dill frisch | 85 |
| Safran | 80,8 |
| Paprika grün | 80,4 |
| Brokkoli gedämpft (ohne Salz und Fett) | 79,3 |
| Litchis | 71,5 |
| Gartenkresse frisch | 69 |
| Rosmarin getrocknet | 61,2 |
| Erdbeeren | 58,8 |
|---|---|
| Schnittlauch | 58,1 |
| Ananas | 56,4 |
| Orangen | 53,2 |
| Zitronen | 53 |
| Orangensaft | 50 |
| Goji-Beeren (getrocknet) | 48,4 |
| Mango | 36,4 |
| rote Johannisbeere | 36 |
| Mangold roh | 35 |
Das wasserlösliche Vitamin C reagiert es sehr empfindlich auf Sauerstoff, Licht und Hitze. Im Gegensatz zu den Pflanzen und den meisten Tieren kann der menschliche Organismus es nicht selbst produzieren. Vitamin C ist deshalb ein essentieller Stoff, den wir über die Nahrung aufnehmen müssen.
Was bewirkt Vitamin C in unserem Körper?
- als wichtiger Entgiftungsfaktor hemmt Vitamin C die Bildung krebserregender Nitrosamine im Magen
- Vitamin C ist an der Bildung von Carnitin beteiligt - wichtig für den Herzmuskel
- Vitamin C ist an der Produktion von Adrenalin, Dopamin und Noradrenalin beteiligt - sie alle steuern unsere Aktivität und sorgen für positive Stimmung, Entspannung, bessere Konzentration, usw.
- Vitamin C ist an der Bildung von Kollagen beteiligt - hält das Zahnfleisch gesund, begünstigt die Bildung des Knorpels und ist am Aufbau von Bindegewebe, Knochen und Zähnen beteiligt
- Vitamin C unterstützt die Abwehrkräfte unseres Körpers - bei Verletzungen oder Infektionen sollte man Vitamin C in hohen Dosen zu sich nehmen; bei sportlicher Belastung in Kälte wirkt es sich positiv auf die Infektanfälligkeit aus
- Vitamin C verbessert die Eisen- und Calciumaufnahme - wichtig für Veganer und Vegetarier
ANZEIGE *
Wie wirkt sich ein Vitamin C - Mangel auf unseren Körper aus?
Die klassische Vitamin C Mangelerkrankung ist Skorbut. Frühe Stadien führen zu:
- Anfälligkeit gegen Infektionskrankheiten
- Schleimhautblutungen und Schmerzen in den stärker beanspruchten Muskeln
- Zahnfleischbluten bis hin zum Zahnausfall
- schlechte Wundheilung
- Hautentzündungen
- Muskelschwund
- Gelenkentzündungen
- Erschöpfung und Müdigkeit
- Depressionen
- Durchfall und Fieber
- plötzlicher Schwindel
Bei einer Nichtbeachtung kann Skorbut zum Tode durch Herzschwäche führen.
und weiterlesen . . .
Normalerweise können wir Vitamin B12 über die Nahrung aufnehmen. Doch bei bestimmten Ernährungsweisen wie vegan/vegetarisch oder bei Aufnahmestörungen durch Krankheit, Schwangerschaft, Stress, Umweltbelastung, Sport, schlechte Ernährungsweise usw. stellt die Nahrung keine zuverlässige Quelle dar. In solchen Fällen empfehlen Experten dringend die zusätzliche Einnahme von Vitamin B12 - Präparaten.
Folsäure ist unverzichtbar für die Blutbildung sowie für unser körperliches und psychisches Wohlbefinden. Erfahre hier alles über Funktion, Tagesbedarf und natürliche Quellen von Folsäure - bzw. Folat.
Vitamin E gilt als wahrer Jungbrunnen - es neutralisiert freie Radikale, aktiviert den Stoffwechsel, stärkt das Immunsystem und schützt Nerven, Herz und Arterien sowie die Gelenke. Erfahre hier alles über Vitamin E, dessen Wirkung und Vorkommen.
Quellen: Nährwertrechner
ARTIKEL TEILEN
aktuelle Beiträge
Essen & Trinken
Du suchst nach dem Highlight auf einer (vegan/vegetrischen) Grillparty oder einfach ein erfrischendes Gericht für warme Sommertage? Dann ist unser grüner Spargel-Salat mit Mango und Avocado genau das Richtige für dich!
Die Spargel- und Bärlauchsaison ist gerade in vollem Gange. In Kombination ergeben grüner Spargel und Bärlauch fantastische Gerichte - hier: Grüner Spargel mit Bärlauchpesto und gerösteten Haselnüssen.
JEDER LIEBT BÄRLAUCH-PESTO - am besten mit feiner Pasta! Um aus deiner Mahlzeit einen vollwertigen Genuss zu machen, probier's doch mal mit Gnocchi, Kichererbsen und Avocado.
Statt bunt gefärbter Eier kommen bei uns vegane Karotten-Cupcakes mit bunten Buttercreme-Häub'chen ins Osternest - hier geht's zum Rezept!
Sport & Outdoor
Wall Sits schauen harmlos aus, haben es aber in sich. Regelmäßig ausgeführt stärkst du mit nur einer Übung die Muskulatur von Oberschenkel, Po, Bauch . . .
Muskeln und Gelenke brauchen zur Gesunderhaltung regelmäßige Bewegung. Überbelastung und Sportunfälle können den Gelenkknorpel schädigen. Was hilft gegen die Gelenkschmerzen?
Immer mehr Wintersportler bevorzugen die vegane Küche. Finde mit uns die besten Skihütten mit veganen Angeboten auf der Speisekarte.
Das Wichtigste für einen gesunden und erfolgreichen Lauf ist der richtige Schuh für deinen Fuß und deinen Laufstil. Doch zunehmend spielen nachhaltige Aspekte eine immer größere Rolle - für den Sportler sowie den Hersteller.
Nährstoffe
Wie können Veganer ihren Jodbedarf ausreichend decken und einem Mangel vorbeugen?
Selen ist lebensnotwendig für unser Immunsystem und dennoch ist ein Selenmangel hierzulande weit verbreitet. Ursachen und Infos, wie du einen Selenmangel vermeiden kannst, erfährst du hier.
Magnesium ist in unserem Organismus nahezu an allen Reaktionen beteiligt, bei denen Energie gewonnen wird. Insbesondere sorgt das Powermineral für eine reibungslose Funktion des gesamten Muskelapparats und für ein stabiles Herz-Kreislauf-System. Erfahre hier die Vorteile von Magnesium und die besten veganen Magnesiumquellen.
Ein intaktes Immunsystem schützt unseren Körper rund um die Uhr vor unsichtbaren und körperfremden Eindringlingen wie Viren oder Bakterien. Damit dieser Schutzmechanismus auch laufend funktioniert, ist es unsere Aufgabe unser Immunsystem so gut wie möglich zu stärken.
Beauty & Health
Wall Sits schauen harmlos aus, haben es aber in sich. Regelmäßig ausgeführt stärkst du mit nur einer Übung die Muskulatur von Oberschenkel, Po, Bauch . . .
Wissenschaftler haben entdeckt - sowohl Rosenkohl aber auch Blumenkohl und Brokkoli unterstützen einen positiven Muskelaufbau
Hier findest du ein paar einfache Tipps für einen gesunden Lebensstil - manchmal sind es nur kleine Veränderungen, die viel bewirken!
Die Aroniabeere enthält viele wertvolle Schutzstoffe, die nachweislich unserer Gesundheit zugute kommen. Der regelmäßige Verzehr stärkt das Immunsystem, insbesondere bei dauerhaftem Stress und Leitungsdruck. Erfahre hier mehr . . .
Durchblick
Das Töten der Lämmer - wie ist es möglich, dass wir als moderne Gesellschaft im 21. Jahrhundert immer noch an solchen Ritualen festhalten?
Das Wichtigste für einen gesunden und erfolgreichen Lauf ist der richtige Schuh für deinen Fuß und deinen Laufstil. Doch zunehmend spielen nachhaltige Aspekte eine immer größere Rolle - für den Sportler sowie den Hersteller.
Mit Plogging befreist du die Umwelt von Müll und profitierst gleichzeitig von zusätzlichen Trainingseinheiten. Erfahre hier mehr . . .
Weshalb fällt es den Menschen so schwer, auf Fleisch zu verzichten? Fleischessen wurde einst als positiv gewertet und mit Kraft oder Wohlstand gleichgesetzt. Doch das war einmal . . .
