Asiatische Nudel-Bowl mit Sesam-Tofu
Asiatische Nudel-Bowl mit Sesam-Tofu
Das brauchst du (Zutaten für 2 Portionen)
Das brauchst du (Zutaten für 2 Portionen)
- 300g Mie-Nudeln (ohne Ei)
- je ein daumengroßes Stück frischer Ingwer und Kurkuma
- 3 Knoblauchzehen
- 3 grüne Chili-Schoten
- 2 rote Zwiebeln
- je 1/2 rote, gelbe und grüne Paprika
- 2 Hand voll grüne Erbsen
- 2 Hand voll frische Edamame-Bohnen
- 2 Hand voll frischer Spinat
- 1 Hand voll frischer Salbei
- 1 Stängel frischer Rosmarin
- 200g Tofu natur
- 1 Hand voll Sesam
- Steinsalz, schwarzer Pfeffer
- 1 TL Zitronengraspulver
- 6 EL Soja-Soße
So wird's gemacht!
So wird's gemacht!
Die Mie-Nudeln in leicht gesalzenem Wasser nach Anleitung kochen. Die Erbsen und Edamame-Bohnen in Wasser ca. 15 Minuten köcheln.
Ingwer und Kurkuma sowie Rosmarinblätter klein hacken, Knoblauch und Chili in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln, Paprika, Salbei und Spinat zu Streifen verarbeiten. Den Tofu grob würfeln.
Zunächst den Tofu mit Ingwer, Kurkuma, Chili, Zwiebeln und Rosmarin sowie Sesam in Öl knusprig anbraten. Mit Sojasoße, Salz, Pfeffer und Zitronengraspulver würzen. Nun die Paprika, Salbei sowie Spinat zugeben, kurz umrühren und die Mie-Nudeln unterheben.
Gib die Nudeln in 2 Bowls und garniere Sie jeweils mit den Erbsen und den Edamame-Bohnen.
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