Vegane Kindeybohnen-Patties
Vegane Patties sind beliebt wie noch nie - eine neue Untersuchung der Stiftung Warentest bekräftigt diesen Trend. Für alle, die vegane Patties genauso lieben wie wir, hier unsere Variante zum einfach selber machen: Vegane Kidneybohnen-Patties ohne Plastikmüll und ohne industrielle Fertigung.
Das brauchst du (Zutaten für 4 Patties)
- 240g rote Kidney-Bohnen (1 Dose)
- 100g schwarze Bohnen (1/2 Dose)
- 100g zarte Hafervollkornflocken
- 2 Champignons (etwa 50g)
- 1 kleine rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Hand voll frische Petersilie
- 1 TL Rosmarin getrocknet
- ein 2cm langes Stück frischer Kurkuma
- 4 TL Senf
- 1 TL Tomatenmark
- 4 EL Rote-Bete-Saft
- 2 TL Sojasauce
- 1 Schuss Wasser
- 1/2 TL Paprikapulver
- Salz, Pfeffer
So wird's gemacht!
- Die Champignons, Zwiebel, Knoblauchzehen und Petersilie fein hacken. Den Kurkuma reiben.
- Zusammen mit allen anderen Zutaten in eine große Schüssel geben und mit einem Kartoffelstampfer zu einer homogenen Masse verarbeiten. Einige Bohnen sollen gerne ganz bleiben.
- 30 Minuten ziehen lassen.
- Mit angefeuchteten Händen 4 gleich große Patties formen und sofort in eine vorgeheizte Pfanne mit Olivenöl geben.
- Die Patties auf jeder Seite etwa 8-10 Minuten knusprig braten.
- Nach Belieben mit Gemüse und Patato-Wedges anrichten.
- ENJOY!
Unser Tipp: für eine glutenfreie Variante verwende garantiert glutenfreie Haferflocken (fehlt die Kennzeichnung, können produktionsbedingt andere Getreidesorten enthalten sein) und Tamari statt Sojasauce.
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