Himbeeren - die regionalen Powerbeeren
Himbeeren gehören zur Familie der Rosengewächse und können bis zu 2 Meter hoch werden. Hierzulande wächst die wilde Waldhimbeere in lichten Laub- und Mischwäldern an Waldrändern und auf Kahlschlägen und bevorzugt nährstoffreiche Böden.
Diese kleine Beeren sind reich an wertvollen Inhaltsstoffen und wirken u. a. entzündungshemmend, blutreinigend und blutbildend, schweißtreibend und fiebersenkend, beruhigend, harntreibend und stärken das Immunsystem.
Weiterhin werden sie geschätzt für ihre präventive Wirkung gegen:
- Beschwerden des Verdauungssystems (z. B. Durchfall)
- Rheuma
- Skorbut
- Halsentzündungen
- Mundgeschwüren
- Zahnflleischentzündungen
- Herz-Kreislauf-Erkrankungen
- Demenz
- Krebs
Laut der George Mateijan Foundation spielen die sekundären Pflanzenstoffe der Himbeere (Polyphenole,
insbesondere die Ellagsäure) eine wichtige Rolle bei der Senkung von oxidativem Stress, bei der Verringerung von Entzündungen sowie bei der Entwicklung und Reproduktion von Krebszellen.
Himbeeren - Inhaltsstoffe
- reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin C (100g enthalten 25 % des Tagesbedarfes), Vitamin E und K
- Mineralstoffe wie Magnesium, Phosphor, Kalium und Calcium
- Spurenelemente wie Eisen, Zink, Kupfer und Mangan
und weitere gesunde Inhaltsstoffe in geringeren Mengen.
Matcha-Mandel-Pancakes mit Himbeeren
und weiteren Früchten
Himbeerfrühstück
- reich an Proteinen - schnell zubereitet
Saison - Juni bis Oktober
Himbeeren schmecken wirklich lecker und sind vielseitig in der Küche verwendbar. Himbeeren lassen sich bedenkenlos einfrieren - so kannst du dich über den Winter mit der Powerbeere bestens eindecken. Übrigens - die Blätter der Himbeere lassen sich zu einem fruchtvollen Tee zubereiten.
Du kannst von Beeren nicht genug haben . . . .
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