Blog-Layout

Purine in Lebensmitteln

Purine sind Stickstoffverbindungen und wichtiger Bestandteil unserer Zellen - sie sind für den Aufbau der Zellen sowie für die Erbsubstanz notwendig. Sie sind nicht essentiell - unser Körper kann sie selbst bilden. Purine sind aber auch Bestandteile vieler Lebensmittel, insbesondere tierischer Herkunft. Eine übermäßige Zufuhr kann unserer Gesundheit schaden.

Nach dem Verzehr purinhaltiger Lebensmittel werden Purine zu Harnsäure abgebaut und über die Nieren wieder ausgeschieden. Funktioniert dies nicht reibungslos (Störungen beim Purinstoffwechsel), steigt der Harnsäurespiegel im Blut an (Hyperurikämie). Es bilden sich Harnsäurekristalle, die sich in den Gelenken ablagern, entzünden und letztendlich zu Gicht führen können - die häufigste Form rheumatischer Gelenkerkrankungen. Zudem kann es zu Störungen der Nierenfunktion und somit zu Nierensteinen kommen.

Purine - in welchen Lebensmitteln reichlich enthalten

in tierischen Produkten

  • Fleisch
  • Geflügel
  • Wild
  • Innereien
  • Fisch
  • Schalen- und Krustentiere

in pflanzlichen Produkten

  • Sojaprodukte, insbesondere Sojafleisch
  • Hülsenfrüchte, z.B. Erbsen
  • Bäckerhefe
  • Schwarzwurzel
  • Spargel
  • Trockenfrüchte, z. B. Rosinen
  • Mohn
  • Sonnenblumenkerne
Zur Vorbeugung von Gicht raten Experten zur purinarmen Kost und Einschränkung des Alkoholkonsums. Maximal sollten 500 mg/Tag Harnsäure durch Purine in Lebensmitteln anfallen. Ca. 150 mg Purine in der Nahrung werden zu 300 mg Harnsäure abgebaut.
Umrechnungsfaktor (Gaster 2013): 1 mg Purine = 2,4 mg Harnsäure

Nachstehender Rechner hilft dir, den Harnsäure-Wert verschiedener Nahrungsmittel festzustellen.
Purinrechner
(Es gelten die Datenschutzbestimmungen von Purin-Rechner.de.)
  • Quellen

    Chemie.de


    Wikipedia


    Purin-Rechner


    Lebensmittelchemie , Baltes W.


    C. Leitzmann - vegetarische Ernährung


    Berufsverband dt. Rheumatologen


Weitere Schadstoffe in unseren Lebensmitteln

Allergisch auf Wein, Bier & Co ?
von Petra 05 Juni, 2020
Manch einer leidet bereits nach einem Glas Alkohol an Kopfschmerzen, Magen-Darm-Problemen, Hautrötungen usw. und das hat nichts mehr mit einem üblichen Kater gemein. Vielmehr handelt es sich hierbei meist um allergische Reaktionen.
Schadet Aluminium unserem Körper?
von Petra 02 Sept., 2019
Aluminium ist neben Silizium und Sauerstoff das meist verbreitete Element unserer Erde. Geringfügig kommt es auch als Spurenelement in unserem Körper vor, doch in hohen Konzentrationen kann Aluminium unserer Gesundheit schaden. Erfahre hier, worin sich Aluminium versteckt und wie du dich davor schützen kannst.
Antinährstoffe - Wirkung auf unseren Körper
von Petra 20 Aug., 2019
Antinährstoffe sind natürliche Substanzen, die hauptsächlich in pflanzlichen Lebensmitteln vorkommen und den Pflanzen zur Selbsterhaltung dienen. Sie können auf den menschlichen Körper unterschiedlich wirken, in hohen Dosen sogar giftig sein. Hier erhältst du eine Übersicht über einige Antinährstoffe und deren Wirkung auf unseren Körper.
Show More

aktuelle Beiträge 

 Essen & Trinken
Rosenkohl & Brokkoli lassen die Muskeln wachsen
von Petra Lässer 01 Jan., 2022
Wissenschaftler haben entdeckt - sowohl Rosenkohl aber auch Blumenkohl und Brokkoli unterstützen einen positiven Muskelaufbau
Selen für ein starkes Immunsystem
von Petra 04 Feb., 2021
Selen ist lebensnotwendig für unser Immunsystem und dennoch ist ein Selenmangel hierzulande weit verbreitet. Ursachen und Infos, wie du einen Selenmangel vermeiden kannst, erfährst du hier.
Nudeln für Sportler ideal
von Petra 18 Okt., 2020
Profisportler wissen es längst, wer auf sportliche Erfolge aus ist, muss regelmäßig trainieren und dem Körper ausreichend Energie und Wasser zuführen. Nudeln gelten als beliebte Sportlermahlzeit, insbesondere um die Glykogenspeicher in den Muskeln aufzufüllen
Show More
 Sport & Outdoor
Wie nachhaltig kann ein Laufschuh sein
von Petra 12 Mai, 2022
Das Wichtigste für einen gesunden und erfolgreichen Lauf ist der richtige Schuh für deinen Fuß und deinen Laufstil. Doch zunehmend spielen nachhaltige Aspekte eine immer größere Rolle - für den Sportler sowie den Hersteller.
Zecken - die richtige Vorsorge für Outdoor-Sportler
von Petra 19 Apr., 2022
Zecken lauern überall - daher sollte jeder, der sich draußen auspowert, unbedingt an eine gut wirkende Zeckenvorsorge denken.
Rosenkohl & Brokkoli lassen die Muskeln wachsen
von Petra Lässer 01 Jan., 2022
Wissenschaftler haben entdeckt - sowohl Rosenkohl aber auch Blumenkohl und Brokkoli unterstützen einen positiven Muskelaufbau
Show More
 Nährstoffe
Selen für ein starkes Immunsystem
von Petra 04 Feb., 2021
Selen ist lebensnotwendig für unser Immunsystem und dennoch ist ein Selenmangel hierzulande weit verbreitet. Ursachen und Infos, wie du einen Selenmangel vermeiden kannst, erfährst du hier.
Magnesium - das Powermineral für Sportler
von Petra 10 Juni, 2020
Magnesium ist in unserem Organismus nahezu an allen Reaktionen beteiligt, bei denen Energie gewonnen wird. Insbesondere sorgt das Powermineral für eine reibungslose Funktion des gesamten Muskelapparats und für ein stabiles Herz-Kreislauf-System. Erfahre hier die Vorteile von Magnesium und die besten veganen Magnesiumquellen.
Tipps für ein starkes Immunsystem
von Petra 01 Apr., 2020
Ein intaktes Immunsystem schützt unseren Körper rund um die Uhr vor unsichtbaren und körperfremden Eindringlingen wie Viren oder Bakterien. Damit dieser Schutzmechanismus auch laufend funktioniert, ist es unsere Aufgabe unser Immunsystem so gut wie möglich zu stärken.
Show More
Beauty & Health
Rosenkohl & Brokkoli lassen die Muskeln wachsen
von Petra Lässer 01 Jan., 2022
Wissenschaftler haben entdeckt - sowohl Rosenkohl aber auch Blumenkohl und Brokkoli unterstützen einen positiven Muskelaufbau
Einfach gesund sein und bleiben
von Petra Lässer 04 Aug., 2021
Hier findest du ein paar einfache Tipps für einen gesunden Lebensstil - manchmal sind es nur kleine Veränderungen, die viel bewirken!
Aronia - kleine Beere mit starker Wirkung
von Petra 08 Mai, 2020
Die Aroniabeere enthält viele wertvolle Schutzstoffe, die nachweislich unserer Gesundheit zugute kommen. Der regelmäßige Verzehr stärkt das Immunsystem, insbesondere bei dauerhaftem Stress und Leitungsdruck. Erfahre hier mehr . . .
Show More
Durchblick
Wie nachhaltig kann ein Laufschuh sein
von Petra 12 Mai, 2022
Das Wichtigste für einen gesunden und erfolgreichen Lauf ist der richtige Schuh für deinen Fuß und deinen Laufstil. Doch zunehmend spielen nachhaltige Aspekte eine immer größere Rolle - für den Sportler sowie den Hersteller.
Plogging - fit bleiben und Umwelt säubern
von Petra 09 Aug., 2020
Mit Plogging befreist du die Umwelt von Müll und profitierst gleichzeitig von zusätzlichen Trainingseinheiten. Erfahre hier mehr . . .
Gute Gründe künftig auf Fleisch zu verzichten
von Petra 29 Juni, 2020
Weshalb fällt es den Menschen so schwer, auf Fleisch zu verzichten? Fleischessen wurde einst als positiv gewertet und mit Kraft oder Wohlstand gleichgesetzt. Doch das war einmal . . .
Show More
Share by: