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Walnuss - Pesto selber machen
Pesto - der Klassiker in der italienischen Küche - ist die erste auf Basis von Öl zubereitete Soße und wird meist mit Nudeln serviert. Der Geschmack ist das Ergebnis der Herstellungsweise. Übermäßige Hitzeeinwirkung, wie beispielsweise durch einen Hochleistungsmixer solltest du meiden und die Zutaten besser mit einem Mörser zerkleinern bzw. zerreiben.
Zubereitung ca. 15 Minuten
Walnuss - Pesto
das brauchst du (für 4 Personen)
- 60 g Walnüsse
- 1 scharfe Peperoni
- 50 g frischer Thymian
- 50 g frischer Oregano
- 2 Stängel frischer Rosmarin
- 2 Zehen Knoblauch
- ca. 150 ml kaltgepresstes Olivenöl
so wird's gemacht
- Walnüsse knacken und im Mörser zerkleinern
- Knoblauch schälen und zerreiben
- Peperoni waschen und klein schneiden
- Kräuter kurz waschen, trocken tupfen und in Mörser zerreiben
- alle Zutaten mit kalt gepresstem Olivenöl vermengen und mit Meersalz abschecken
- kalt stellen und ziehen lassen
Das fertige Pesto mit Pasta oder Brot servieren. Wir verwenden das Walnuss - Pesto auch für bestimmte Salate als Alternative zum Dressing.
Zudem haben wir gerne einen kleinen Vorrat an Pesto fertig zubereitet. In einem verschlossenen Glasbehälter, kühl gelagert, ist unser Walnuss - Pesto einige Wochen haltbar.
Unser Tipp:
Nachhaltiger Strom für unsere Umwelt!
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