Es ist völlig normal, dass Neugeborene von ihrer Mutter mit Muttermilch versorgt werden - ein natürlicher Instinkt eines jeden Babys, an der Brust seiner Mutter zu saugen. 

Schätzungsweise 80% der Menschheit weltweit sind laktoseintolerant. 

Die Laktose (Milchzucker) setzt sich aus zwei Zuckermolekülen, Galaktose (Schleimzucker) und Glucose (Traubenzucker) zusammen. Damit unser Körper den Milchzucker verwerten kann, muss er von dem Verdauungsenzym Laktase, das in den Schleimzellen des Dünndarms gebildet wird, in zwei Einfachzucker gespalten werden. Kann unser Organismus keine ausreichenden Mengen an Laktase bilden, kann die Laktose nicht gespalten und somit vom Körper auch nicht verwertet werden. Sie gelangt unverändert in den Dickdarm und verursacht heftige Verdauungsbeschwerden, u. a.

Ja kann man - die einfachste und günstigste Methode ist, für einen gewissen Zeitraum (2-4 Wochen) auf alle Milch und Milchprodukte zu verzichten. Achte darauf, dass in gewissen Fertigprodukten, wie z. B. Schokolade u. ä. ebenfalls Milchzucker enthalten sein kann. Verschwinden die o. g. Symtome, ist es sehr wahrscheinlich, dass eine Laktoseintoleranz vorliegt. Ansonsten kannst du beim Arzt deines Vertrauens einen Laktoseintoleranz-Test durchführen lassen.

"Die Milch macht's" - tut sie das wirklich?  Der DGE und weitere große Ernährungsverbände empfehlen zwar den täglichen Konsum von einem Glas fettarmer Milch und zwei Scheiben fettarmen Käse. Aber warum? Und weshalb fettarm? Die Milch liefere hochwertige Eiweiße, die alle essentiellen Aminosäuren enthalten sowie Mineralstoffe und Vitamine.  Doch was liefert die Milch, was pflanzliche Lebensmittel nicht können und welche Nachteile verbergen sich für unsere Gesundheit im Zusammenhang mit dem Verzehr von Milch und Milchprodukten?

Stellen wir uns doch mal die Frage, welche Milch den Endverbraucher erreicht? Die Rohmilch, mit natürlichem Fettgehalt und all ihren natürlichen Inhaltsstoffen, so wie es die Werbung verspricht? Oder doch vielmehr das von der Industrie verarbeitete Endprodukt, das uns unter dem Namen "Milch" angepriesen wird?

Die Kuh wird maschinell gemolken. Diese Milch wird dann zwischen ein paar Stunden und maximal zwei Tagen kühl gelagert und zur Molkerei transportiert. Dort wird sie schließlich pasteurisiert, homogenisiert, ihr Fettgehalt reguliert oder reduziert, danach mit Höchstgeschwindigkeit durch ewige Stahlrohrsysteme gepumpt und durch die Abfüllstraße meist im Tetra Pak, seltener in die Glasflasche gefüllt. Diese werden wiederum mit schönen Etiketten versehen und wieder auf die Reise geschickt, bis die "frische" Milch endlich in den Supermarktregalen landet.

Die Milch wird erhitzt - hier gibt es verschiedene Verfahren:

Natürliche Rohmilch bildet Rahm - Fettmoleküle steigen nach oben auf und bilden eine dicke Fettschicht. Doch für viele Verbraucher ein Problem - die natürliche Milch erscheint ihnen eklig. Um dies zu verhindern, wird die frisch gemolkene Milch unter hohem Druck durch winzige Düsen gepresst und in kleine Fettkügelchen gespalten, die sich gleichmäßig in der Milch verteilen. Diese stark reduzierten Fettkügelchen der homogenisierten Milch können leichter vom Magen in den Dünndarm gelangen und über die Darmschleimhaut direkt ins Blut und somit die natürliche Verdauung umgehen. Studien zufolge könnte dieses Produkt bei Kindern der Auslöser zunehmender Lebensmittelallergien sein. Die Forscher Kurt Oster und Donald Ross fanden zudem heraus, dass die im Blut frei zirkulierenden Xanthinoxidasen mit dem Plasmalogen reagieren, das besonders essentiell für Herzmuskel- und Arterienwandzellen ist. Dies führt zur Beschädigung der Zellmembran und kann Arteriosklerose und Herzerkrankungen auslösen.

Milch und Milchprodukte haben einen nicht unerheblichen Fettgehalt, darunter vorwiegend gesättigte Fettsäuren. Nach den allgemeinen Ernährungsempfehlungen sollten gesättigte Fettsäuren maximal 10% der Gesamtenergiezufuhr ausmachen, da sie sich nachteilig auf die Gesundheit auswirken, insbesondere in Form von Herz- Kreislauferkrankungen und Diabetes mellitus Typ2.

Wie bereits oben erwähnt, wird der Verzehr von Milch und Milchprodukten immer wieder wegen ihres hohen Calciumgehalts empfohlen - zur Stärkung der Knochen. Doch Studien belegen, dass Milchkonsum keinen positiven Effekt auf unsere Knochen hat, vielmehr konnte das Gegenteil festgestellt werden - je mehr Milch konsumiert wurde, desto höher sei die Gefahr an Osteoporose zu erkranken. Der Grund hierfür ist, dass der Körper durch einen hohen Milchkosum übersäuert. Die Folge - der Körper versucht die Übersäuerung zu neutralisieren, indem er körpereigenes Calcium den Knochen wieder entzieht.

Forscher untersuchten den Milch- Obst und Gemüsekonsum bei über 60.000 Frauen und knapp 50.000 Männern und stellten fest, dass diejenigen mit dem höchsten Milchkosum und dem niedrigsten Obst- und Gemüsekosum die höchste Sterblichkeitsrate zeigten.

Studien zufolge ist ein hoher Milchkonsum für die Erhöhung des Brustkrebsrisikos mitverantwortlich. Wissenschaftler stellten fest, dass das Risiko an Brustkrebs zu erkranken um das 7,2 fache anstieg.

Hast du Probleme mit der Haut - dann solltest du einen Test durchführen und für einen längeren Zeitraum alle Milch und Milchprodukte meiden. Studien belegen, dass durch die Karrenz von Milch und Milchprodukten die entzündliche Hauterkrankung (Akne) vermindert werden kann.

Hier ein Beitrag von Prof. Dr. Bodo Melnik zu den Nebeneffekten durch Milchkonsum.